先週末12月7日(土)8日(日)に「マカロンショコラとブリの照り焼き定食」の会を開催しました。
参加いただいた皆様、ありがとうございました！
「マカロンショコラ」は、しっかりとメレンゲを立てた中にアーモンドプードルなどの粉を混ぜ、マカロナージュをしてツヤのある生地を作りました。
ガナッシュには、レンジで作れる即席のイチゴジャムを混ぜて、酸味と香りをプラス。
マカロンを作るのは初めてという方も多かったと思いますが、皆さんポイントやコツを掴んで綺麗なマカロンに仕上がっていましたね！お持ち帰りのラッピングも可愛く、喜んで頂けたのではないでしょうか。
「ブリの照り焼き」は、脂の乗った寒ブリはふっくらと、大根は隠し包丁を入れてレンジにかけて、簡単なのに味が染みて美味しく仕上がりました。調味料にはゆず果汁を入れ、ゆず皮をのせて香り良く。
「揚げ里芋のそぼろあんかけ」は、里芋をお出汁で煮てから揚げることで、揚げ時間は少なく芯までほっくりと。季節の菜の花とそら豆も添えて、春を感じる一皿となりました。
いりこ出汁の白みそ仕立てのかぶの味噌汁、箸休めの酢の物、デザートの抹茶ババロア付きでボリュームのある定食となりました。
次回は3月7日(土)8日(日)に「バターロール とティラミス」の会を開催いたします。各回埋まりつつありますので、ご興味ある方はお早めにお申し込みくださいませ。
