7/3(土)、4(日)の2日間、「エビのチリソース炒めと水餃子」の会を開催しました。
足元の悪い中ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
「エビのチリソース炒め」は丁寧に下処理をして、臭みや汚れをとり、仕上げに卵を加えた辛みをマイルドな味わいにしました。
「水餃子」は野菜たっぷりの餡と、セロリと舞茸の旨味たっぷりの餡の2種類を作りました。皮も2種類を手作り。
小松菜と水をミキサーにかけた小松菜水を混ぜて鮮やかな緑色の皮に。手作りした皮のモチっとした食感がたまりません。
「ごま団子」はなかなか家では作らないかもしれませんが、意外と簡単。今回は白ゴマと黒ゴマを合わせました。
揚げたてを頬張ると香ばしい胡麻の香りが広がります。
その他には、レモンスライスとパクチーの根を入れて香りの良い冷たい麺の「エスニック風塩レモンそうめん」と、
青梗菜を生で頂く「青梗菜のサラダ トマトオクラドレッシング」にしてサッパリと頂きました。
デザートには手作り杏仁豆腐もお出しし、ジメジメした天気を吹き飛ばす中華の会となりました。
次回は9月の「アソートクッキーとピタパンサンド」の会となります。ご興味ある方はぜひご参加下さいませ。
